簡単に言うとロールケーキ、簡単レシピ。
材料
190度にオーブンを温める。
1) 卵白 4個分を泡立てる。ガラスかステンレス容器で。
2) 卵黄 4個とお砂糖70gを白っぽくなるまで泡立てる。
チョコレート 130gと大匙1-2を温めて溶かし、2)と混ぜる。
良く混ざったら、ステンレスのお匙と泡立て機でさっくり1)の卵白を混ぜる。
シリコンシートかクッキングシートにバターかオイルを塗っておく。
生地をその上に真ん中からいれてしきつめる。
15分オーブンで表面がさっくり焼く。
焼き上がりを待つ間に、中に入れるクリームを作る。
お好みで生クリームでもいいし、簡単に外に塗るバタークリームでも（その場合は一種類のクリームをつくるだけですみますから）。もちろん両方生クリームでもいいです。一番凝る時は、中は生クリーム、外はバタークリーム豪華に。そうすると中は白で、外は茶色にして味もしっとりとバターのこってりが混ざって美味しいです。
(生クリーム)
生クリームを混ぜる。砂糖はなしでバニラがあれば入れる。バニラエッセンス、もしくはミラベルなどのリキュールを生地の方に混ぜる。
（ロールケーキをまく）
焼き上がったら、ナイフで3cm位ごとに軽い切れ目を入れる。切ってはいけない、軽い印をつけるだけ、巻きやすくするために入れるだけ。
冷めたら、生クリーム（もしくはバタークリーム）をぬりその上に赤いベリー類(イチゴ、ブルーベリー、クランベリー、フランボワーズなど)やマロンを乗せて巻き寿司の要領で巻く。
布巾かサランラップで包み冷蔵庫に入れて冷やす。中のクリームが固まるまでしっかり冷やす。１時間位以上。
（バタークリーム
その間に飾りの外に塗るバタークリームを作る。
バター140g
砂糖 70g
チョコレート70g
砂糖とチョコレートを小さなお鍋に入れて大匙1-2、ヒタヒタになるくらいでインダクション1-2の弱火で溶かす。バターも常温で温めておく。あれば磁石のつくホーローのボールにいれたバターと先ほどの砂糖とチョコレートのミックスを入れ、泡立て器で混ぜる。バターは液体にならないように温めすぎないように。バタークリームは、砂糖をバターと同量、チョコレートなしでココアパウダーでも大丈夫。
冷蔵庫から冷やしておいたロール生地を取り出してハシを切って切れ目を綺麗にする。
飾り皿に盛って、バタークリームを塗りたくる。フォークで丸太の感じを出す。
出来上がり。
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